2024 Arkiv - GourmetTomater

Pink Ping Pong

Posted on 07/01/202407/01/2024 by Mette Neland

Pink Ping Pong er en heirloom tomatsort med oprindelse i USA. Der ikke kan findes meget information om sorten på internettet og de informationer jeg har fundet er er mildest talt forvirrende! På nogle sider omtales sorten under navnet “Pink Ping Pong” og andre sider kaldes den “Pink Ping Pong Cherry” Foruden den lyserøde beskrevet her, sulle den også findes som gul.
Jeg købte oprindeligt frø fra Fuglebjerggaarg.

Plantens Udseende

Pink Ping Pong beskrives som en kompakt indeterminat voksende sort. Det overraskede mig at den kun er ca 1,2-1,5m høj. Jeg begik den fejl tidligt i plantes liv at jeg kneb sideskuddene af, hvilket resulterede i et meget lille udbytte. Næste gang jeg dyrker sorten planlægger jeg ikke at knibe alle sideskud af!
Jeg dyrkede sorten i en undervandingspotte med 20l pottemuld. Planten blev gødet frem til september måned.
Stænglerne er spinkle og skal støttes, hvilket ikke er nemt når der er mange af dem. Næste sommer vil jeg forsøge at sætte et dyrehegn omkring planten så der ikke skal så mange pinde til.
Planten har almindelige savtakkede blade.

Tomaterne

Modningstiden er ikke målt, den beskrives at være 75 dage.
Pink Ping Pong sætter tomater som ligner blommetomater, men de bliver runde når de modner. De modne tomater varierer i størrelse fra 30-100g og de er smukt lyserøde/pink i kuløren.
Den plante jeg dyrkede sidste år satte tomater, som havde en lille spids. Jeg kan ikke se det beskrevet på nettet, men jeg talte med en person som havde dyrket sorten tidligere, som kunne bekræfte at sådan så de ud.
Tomaterne smagte virkelig godt, den havde ikke så meget sødme, men en intens smag af tomat uden sammenligning.
Velegnet til salat.

Planlægger jeg at dyrke sorten igen? Absolut!

Helleskov-tomaten

Posted on 20/02/202318/02/2024 by Mette Neland

F3, brun/grøn cocktailtomat af det kryds som jeg lavede i 2020 af en ukendt dværgtomat og Naked Kiwi

F2 dyrket i 2022 af Annett Helleskov, ven og kollega på OUH, som siger det var den bedste tomat hun nogensinde har smagt.

I 2023 dyrkede vi Helleskov-tomaten af F3 frøene:
2 planter var dværg-agtige i væksten med meget tykke og ranke stængler og rugøse blade. Smagen var dog ikke god.
Jeg dyrkede 2 med gulgrønne tomater og 4 med rød/brune, som alle var kedelige i smagen.
Anett dyrkede 3 planter, heraf var der 2 som smagte fantastisk: De var begge mørkrøde/brunlige i kuløren med grønt gele. Den ene havde blå stribe, den anden havde sorter striber tydende på at den ene have en klar og den anden en gul skald.
Der er taget frø fra disse 2 og de dyrkes begge i 2024.

I 2024 dyrkes Helleskov-tomaten af F4 frøene:

Den Røde fra Skovløkkegård

Posted on 31/01/202206/01/2024 by Mette Neland

Jeg ved faktisk ikke hvad det rigtige navn til denne sort er! Jeg har kaldt sorten for “Den Røde fra Skovløkkegård” så får den et stednavn. Frøene kom i en pose hvorpå der stod “Secret Sacuse Short” – og det skulle have været en tomatsort som Brad Gates fra Wild Boar Farms havde udviklet, men den ligner bare slet ikke tomaterne på de billeder man finder på nettet.
Jeg har efterhånden dyrket sorten i mange år, da det er en rigtigt velsmagende tomat og den yder godt næsten hvert år.
Sorten er selvbestøvende og frøkonstant.

Plantens Udseende

Den Røde fra Skovløkkegård er semi-determinant voksende. Planten bliver ca 180cm høj. Jeg har kun dyrket sorten i drivhuset. Jeg dyrker i plantesække og vander med drypvanding. Der skal gødes godt, da tomater kræver store mængder gødning for at give et godt udbytte. Jeg har også dyrket den i kapillærkasser og andre typer undervandingssystemer. Jeg dyrker sorten med 2 hovedstammer – når den ene holder op med at vokse i højde lader jeg en ny vokse op fra bunden, derved får jeg flere tomater ud af 1 plante.
Sorten har blade som ikke har de vanlige savtakker på.

Tomaterne

Modningstiden er ca 75 dage.
Tomaterne er røde og runde og skal klippes af, da der ikke er et “hængsel” som knækker så man plukker tomaten.
De vejer 120-180 gram og kan spises direkte eller bruges til henkogning.

Vil jeg dyre sorten “Den Røde fra Skovløkkegård” igen: Ja absolut, det er en god tomat til konservering. Den er på mit program næsten hvert år.

Freckled Child

Posted on 31/12/202110/03/2024 by Mette Neland

Tomatsorten Freckled Child er lavet af Wild Boar Farms. Det angives at den er resultatet af et ukendt kryds mellem flere mulige tomatsorter: Big Rainbow, Marvel Stripe, Brandywine, Cherokee Purple, Black Krim og Green Zebra.
Sorten er selvbestøvende og frøstabil.

Plantens Udseende

Indeterminant voksende – Skal støttes under hele væksten.
Dyrket i højbed på friland med rigtigt godt udbytte (frem til at der udbrød skimmel og planten måtte lade livet). Jeg havde planten i en nyanlagt højbed med ny-fermenteret hestemøj som gødning. Planten blev sat dybt i bedet og vandet grundigt på udplantningstidspunktet. Pga. en lang tør sommer mååte der vandes nogle gange for at undgå udtørring og død.
Normale mørkegrønne savtakkede blade.

Tomaterne

Tomaterne på Freckled Child modner relativt tidligt. De er runde, og kuløren er Orange med røde/pink-farvede pletter. Tomaterne er kødfulde og velsmagende.

Vil jeg dyrke denne tomatsort igen?
Ja absolut. Den skal dyrkes i drivhuset, hvor den er godt beskyttet mod skimmelsporer som hver år slår tomatplanterne på friland ihjel ude ved mig.

Brads Atomic Grape

Posted on 30/12/202103/04/2024 by Mette Neland

Sorten ved navnet “Brads Atomic Grape” er endnu en af de efterhånden mange smukke og velsmagende sorter fra Wild Boar Farms i USA. Denne sort er relativt ny, den vandt prisen for bedste tomatsort i 2017 ved National Heirloom Udstilling i USA.
Sorten er frøstabil og den kan dyrkes fra de frø du selv høster.

Plantens Udseende

Brads Atomic Grape vokser indeterminat, dvs som ranke. Den sætter sideskud i alle bladhjørner hvis den får lov, men det vil som ved andre sorter nedsætte viljen til at sætte blomster og lave tomater.
Jeg har kun dyrket sorten i en plantesæk i mit drivhus. Dog tænker jeg at den sagtens vil kunne klare sig på friland enten i jorden eller i en kapillærkasse, specielt hvis du vælger et beskyttet sted.
Sorten har lange smalle blade.
Min erfarring med at dyrke denne sort fra frø er at den er svær at fremdrive. Planterne har altid set sygelige ud med slapt hængende blade. Planterne er sene at få i gang – dette faktum jeg hører jeg fra mange andre tomatdyrkere i landet.

Tomaternes udsende

Brads Atomic Grape er en lille blommetomat med spids. Den vokser i store irregulære klaser. Tomaterne starter med at være meget mørke – faktisk er de lilla-sorte i kuløren, jeg har ikke kunnet finde et billede af tomaterne på dette stadie desværre. Når de modner lysner de i kuløren. Den modne tomat er olivengrønne med røde og blålige strøg på. Tomatkødet er grønt og orange/rødt mens geleen omkring kernene er grønt.
Disse tomater er søde og meget aromatiske, en af mine absolutte yndlingstomater.
Disse tomater revner ikke før sent på sæsonnen når nattetemperaturen falder under 10 grader og duggen falder tungt.

Jeg har dyrket Brads Atomic Grape i 2020 og 2021. Sidste sommer fik jeg næsten ingen tomater, idet sorten er meget følsom overfor gødning indeholdende vinasse (fermenterede roetoppe med pesticidrester). Jeg fik desværre hældt gørdning af mærket ThinkEco i alle mine planter i en kort periode på 10 dage i april måned – med svære konkvenser til følge.

Fuego Verde

Posted on 07/02/202127/12/2023 by Mette Neland

Fuego Verde er udviklet af Fred Hempel, Artisan Seeds, USA. Sorten er frøstabil.
“Fuego Verde” som betyder “Grøn Ild“, så det passer vældigt fint på disse tomaters udseende.

Plantens Udseende

Fuego Verde er en indeterminant voksende tomatsort. Den beskrives som kraftigt voksende, nærmest busket og 180cm høj – eventuelt højere. Den plante jeg dyrkede i 2020 blev ikke så stor kun 170cm.
Nogle kilder beskriver sorten som havende en meget kraftig stamme – det var dog ikke tilfældet i mit drivhus. Jeg dyrkede alle tomatplanterne i drivhuset i plantesække som lå direkte på fliserne. Der stod 3 planter i hver sæk. Planterne blev vandet med drypvanding sæsonen igennem. Jeg tilsætter 10g perkalk til hvert hul i sækken for at sikre at planterne ikke mangler kalk i vækstsæsonen. Planten skal i hele vækstsæsonen støttet så den ikke vælter og sideskud i bladhørnerne blev knebet af – måske derfor fik jeg ikke en busket plante.
Denne sort har savtakkede, slaps hængende blade.

Tomaterne

Fuego Verde sætter moderat store blommetomater og ligner sugotomater, men det skal man ikke lade sig snyde af. Den første modne tomat jeg havde på planten var d 12/9 – godt 5 uger efter at de andre sorter begyndte at modne. Jeg havde ikke forventet at den ville være så sen. Planten stod i den nordlige ende af drivhuset – om det kan have haft en betydning ved jeg ikke.
Tomaterne er en “Green When Ripe” tomatsort, som når de er modne og plukke-klare udvikler vertikale gule striber på den ellers grønne tomat.

Fuego Verde smager dejligt. den har en kraftig frugtagtig aroma med en god syrlighed. Normalt er jeg ikke så glad for de syrlige tomatsorter, men denne her er virkelig en undtagelse.
I følge Fred Hempel har Fuego Verde en god holdbarhed efter plukning.

Vil jeg dyrke sorten igen : Absolut, dette er nok en tomat som jeg kommer til at dyrke i mange år og har planlagt at dyrke den i 2021.

Vallin Orange

Posted on 07/02/202027/12/2023 by Mette Neland

Vallin Orange er belgisk tomatsort. Der kendes ikke noget til historien bag sorten. Sorten er selvbestøvende (open-pollineret) og frøstabil.
Jeg byttede mig til frøene fra en tomatentusiast i Frankrig.

Plantens Udseende

Jeg dyrkede sorten Vallin Orange både på friland og i drivhuset. Begge steder trivedes den godt. Inde i drivhuset stod i en stor 50 L keramik potte sammen med 2 mikrotomater og ude stod den alene i en selvvandingspotte fra LiDL. Begge steder voksede de i pottemuld tilsat perlekalk. Inde i drivhuset blev planten vandet i underskalen hver dag, men planten uden blev vandet hver 3-4 dag afhængig af temperturforholdene. Planten er determinat, det vil sige med begrænset højde. Den blev 100-120cm høj. Den skal ikke knibes og bliver derfor ret bred, idet alle sidegrenene er 120 lange. Det er besværligt at give alle støtte og sikre at grenene ikke knækker af eller vælter når vægten af tomaterne tynger. Jeg endte med at sætte en stor bambus pind lige i midte og så binde en eller flere snore fra pinden ud til hver af sidegrenene og derved støtte stængler og tomater. Den sætter blomster i klaser med 3-4 tunger tomater.
Vallin Orange har normale savtakkede grønne blade.

Tomaterne

Modningstiden for sorten siges at være lang, ca 80 dage. Jeg fik desværre ikke målt den ikke målt. Disse tomater modnes over en periode på 3 – 4 uger.
Vallin Orange laver nogle flotte runde, lidt puklede og lidt fladtrykte tomater. De er mørk-orange i kuløren både udvendigt og indvendigt. De vejer 175-250 gram og er tynde i skallen. Enkelte af disse tomater revnede ret sent på sæsonen.
Tomaterne er kødfulde med gange list gele. Smagen helt i top med en god sødme, en naturlig syrlighed og en behagelig aroma, hvor man ikke er i tvivl om at man spiser tomat.

Vallin Orange er er sort som jeg absolut gerne dyrker igen i fremtiden

Amish Paste – den klassiske tomat til konservering

Posted on 01/05/201906/01/2024 by Mette Neland

Amish Paste har været kendt helt tilbage til 1880’erne og er således en af de ældste heirloomtomatsorter. Den er som navnet antyder stammer sorten fra Amish folkene i Wisconsin. Dette er en sugotomat – eller Roma som man kalder der på amerikanske internetsider.

Plantens udseende

Amish Paste vokser med indeterminant vækst. Visse internetskilder beskriver at sorten kun er knap 2 meter høj, men den plante jeg dyrkede i sommeren 2018 var meget højere og toppen måtte klippes i september måned. Jeg dyrkede Amish Paste i drivhuset og har således ikke erfaring med at dyrking på friland. Planten voksede i en kapillærkasse med en 50 L plantesæk kun tilsat perlekalk. Under hele væksten blev den vandet med gødningstilblandet vand. Planten bindes op og sideskud fjernes løbende.
Som andre tomater af romatypen har denne sort fine slanke lidt slapt hængende grønne blade som dog er savtakkede som vanligt. Planten har ofte ikke særligt mange blade hvilket øger risaikoen for at tomaterne bliver solskoldede og udvikler grønne nakker.

Man skal være opmærksom på at Amish Paste elsker varme og tåler ikke nattetemperaturer under 15 grader uden at tomaterne bliver deformerede!

Tomaterne

Modningtid: Blev ikke målt på denne sort, da mange af de første tomater desværre måtte smides ud på grund af griffelråd. Jeg dyrkede 2 tomatsorter af romatypen (Amish Paste og Uncle Alfonso) som begge havde problemer med griffelråd! Sorten sætter mange tomater og yder godt

Planten laver klaser med op til 6 tomater. Når de modner vejer de gange meget og jeg var ude for at en hel klase bare knak af planten. Tomaterne er Oksehjerte/aflange romaformede, røde, tyndtskallede og vejer mellem 150 og 250 gram. De er velegnede til henkogning og fremstilling af alle former for tomatkonserves så som henkogte tomater, tomatmarmelade, ketchup og tomatpure. Tomaterne kan også spises rå i skriver eller i en salat, da tomaten har en kraftig tomatsmag med god sødme. Tomatkødet er ikke tørt eller melet, som det ofte er i tomater af romatypen.

Vil jeg dyrke Amish Paste igen? Ja den er god når jeg laver hemkogte tomater til vinteren.

Naked Kiwi

Posted on 21/12/201827/12/2023 by Mette Neland

“Naked Kiwi” er en ny, tidligere ukendt variant af et tomatkryds lavet af Tom Wagner. Det er en tomat-art der endnu ikke er stabiliseret.

Denne tomatplante har jeg dyrket i sommeren 2018. Frøet fik jeg fra Celina Zetterstrøm, som havde en bunke frø til ustabile tomatvarianter liggende. De stammede fra det år Tom Wagner besøgte Danmark og sammen med danske tomatdyrkere krydsede tomatsorter. Information om hvilke tomatsorter der er krydset for at komme til denne plante er desværre gået tabt.
Egentlig stod der “Mettes Gul/orange Zebra” på posen og jeg gik meget længe omkring denne mørkegrønne tomat med den kraftige anthocyaninfarvning og undrede mig over hvornår den mon ville modne, den skulle jo skifte farve til gul/orange som navnet på posen antydede. Da jeg endelig tog mig sammen til at mærke på den var den helt blød og overmoden.

Plantens udseende

Planten voksede ikke vildt i længden, faktisk blev den kun blev cirka 2,5 meter høj. Dog forsatte planten med at sætte blomster og bære tomater helt frem til november måned.

Jeg dyrkede denne plante i mit drivhus. Her stod den i en quadgrow potte med 11L pottemuld tilsat perlekalk. Den blev vandet med gødningstilblandet vand. Jeg dyrkede planten med 3 sidegrene for at øje udbyttet. Planten synes ikke at have noget i mod varmen inde i huset. Den blev ikke angrebet af nogle sygdomme.
Planten har normale savtakkede blade

Tomaterne

Modningstiden: Ikke målt, de første tomater jeg smagte på var overmodne.

Tomaterne er i starten let blommeformede. I de tildlige stadier er de ret lysegrønne i farven med kraftige mørkfarvede anthocyaninstriber på langs. Med tiden bliver de mørkegrønne og anthocyaninfarvningen bliver tættere. Når tomaten er helt moden bliver den orange-rød nede ved blomsten. Tomatkødet er helt grønt som det ses på billedet.
Tomaterne vejer 50-150 gram

Smagen af denne tomat er fremragende, den meget sød og aromamæssigt minder den om kiwifrugtens smag. Da tomatkødet er grønt og skindet ikke er behårdet som på en kiwi, mente en af mine at den burde have navnet “Naked Kiwi”. Så fremadrettet er Naked Kiwi blevet mit arbejdsnavn til denne grønne variant.

Næste sommer har jeg planer om at dyrke mindst 5 frø fra denne plante i et håb om at dyrke den samme fine tomattype igen. Det vil tage 7 år at stabilisere sorten helt, så der er lang vej dertil.

Frø til denne variant deles ikke.

Blue Beauty

Posted on 01/05/201806/01/2024 by Mette Neland

Blue Beauty er endnu en af den mange lækre tomatsorter som er udviklet af Brad Gates fra Wild Boar Farms. Sorten blev introduceret på markedet i 2013. Sorten er selvbestøvende og frøstabil.

Plantens udseende

Blue Beauty vokser indeterminant og kla gennem hele sæsonen bindes op, da den ikke kan stå selv. Planten skal nippes, for at sikre at den ikke kun mange grønne blade men også bruger energi på at sætte blomster og lave tomater. Planten har normale savtakkede blade.

Jeg har kun haft Blue Beauty i drivhuset i 2017 og 2018. Her dyrkede jeg planten i en selvvandingspotte med 11 L pottemuld tilsat perlekalk. Blue Beauty trives godt i denne miljø. Dog er det vigtigt at at man ikke sår planten for sent, idet sorten modnes sent (80 dage) og ikke tåler det kølige danske efterårs nætter særligt godt. Den danske sommeren var i 2017 kold og elendig, og tomaterne specielt på denne sort havde svært ved at modne. Faktisk nåede de fleste at revne inden jeg plukkede største delen af dem og da jeg endeligt ville plukke dem var de næsten alle fyldt med mug i revnerne. Sommeren i 2018 var helt det modsatte, den var kogende hed med massere af solskin. Mange af tomaterne hang længe på planten med grønn enakker og kunne ikke modne. Flere tomater var, da de endeligt modnede helt faktisk rånde inden i.

Tomaterne

Modningtiden er ca 80 dage (Jeg har ikke selv målt den ved dyrkning i Danmark).

Tomaterne er mellemstore kødfulde tomater, som er runde eller ovale og let fladtrykte. Vægten er mellem 120-250g. Nogle internets kilder angiver at Blue Beauty er en bøftomat, men jeg har ikke set så store tomater ved dyrkning her i Danmark. Tomaterne er utroligt smukke når de er helt modne: de er pink og med blå-lilla skuldre. Den blå/lilla farve skyldes at tomaten indeholder anthocyaniner som bliver blå/lilla/sorte der hvor solen skinner på tomaten. Trods mørkfarvningen af tomatens ydre er tomatkødet rødt. Sorten indholder en stor koncentration af antioxidanter. Tomaterne er resistente overfor at revne.

Smagsmæssigt er tomatene utroligt søde og aromatiske. Kan med fordel spises rå.

Vil jeg dyrke sorten igen? Ja, Der skal jeg helt sikkert.